Свежие персики с мятой и лавровым сиропом
5 июля 2008
На 6 порций:
225 грамм (8 oz) сахара
10 веточек мяты
3 маленьких лавровых листа, слегка подавленных
сок 1/ 2 литров айма
6 спелых персиков или нектаринов
подготовим за 2 дня:
растворим сахар в кастрюле с 300 миллилитров воды на
медленном огне. положим мяту и лавровые листы в
миску. вольем горячий сироп и сок лайма, накроем и
оставим в прохладном месте на 2 дня.
За несколько часов до подачи на стол:
подготовим миску с ледяной водой. окунем
персики в кипяток по одному. Сразу же достанем и
окунем в холодную воду.
очистим от кожуры и достанем косточки. положим
половинки персиков в вазочку и зальем сиропом.
накроем и поставим в холодильник на 2 часа,
поливая сиропом сверху время от времени.
разложим персики по бокалам и подаем со
взбитыми сливками и печеньем Балморал.
В 1 порции: 185 ккалор, 0 грамм жиров